Kokos - Buttermilch - Kuchen

[Neytiri]

Zutaten

3 Tasse/nZucker

2 Tasse/nButtermilch

1 Prise(n)Salz

1 Pck.Vanillinzucker

3Ei(er)

4 Tasse/nMehl

1 Pck.Backpulver

Für den Belag:

1 Tüte/nKokosraspel

½ TasseZucker

Für den Guss:

1 Becher Sahne

150 gButter

Zubereitung
3 Tassen Zucker, 1 Prs. Salz, 2 Tassen Buttermilch, 1 Pä. Vanillezucker und 3 Eier gut miteinander verrühren.
4 Tassen Mehl mit 1 Pä. Backpulver mischen und mit den anderen Zutaten gut verrühren.
Diesen recht flüssigen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gießen.

Gut 1/2 Tasse Zucker mit 1 Pä. Kokosflocken vermischen und gleichmäßig mit einem Esslöffel auf dem Teig verteilen.

Bei 200°C (Gas Stufe 3 - 4) auf mittlerer Schiene für ca. 20 - 30 Minuten backen, bis die Kokosflocken gleichmäßig goldbraun sind.

Während des Backens 150 g Butter zusammen mit einem Becher Sahne aufkochen.
Mit einem Esslöffel dieses Gemisch auf dem fertig gebackenen, noch heißen Kuchen, gleichmäßig (auch an den Rändern) verteilen.